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广西干锅兔肉的做法有哪些 三种做法吃上家常风味

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  干锅兔肉是一道美味的菜肴,特点是肉香咸辣,色泽略红。今天教大家三种家常做法。做法1.兔肉切小块,加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀,放冰箱冷藏腌制半...

  干锅兔肉是一道美味的菜肴,特点是肉香咸辣,色泽略红。今天教大家三种家常做法。

广西干锅兔肉的做法有哪些 三种做法吃上家常风味

  做法1

  用料

  主料 兔肉适量

  辅料 洋葱适量 柿子椒适量

  调料 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 水淀粉适量 胡椒粉适量 白糖适量 豆豉酱适量 香菜适量

  干锅兔肉的做法

  1.兔肉切小块,加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀,放冰箱冷藏腌制半小时

  2.洋葱去外皮后洗净切片,青椒去蒂去籽后洗净也切小片

  3.锅内放清水,水开后先放入洋葱、青椒,片刻后捞出,过凉水

  4.将腌制过的兔肉放入沸水中,水开后略煮半分钟,捞出洗净沥净水

  5.炒锅烧热,倒入油,油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油

  6.炒锅内留底油,下入花椒粒,花椒粒焦香后即捞出

  7.下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香,随即倒入肉块煸炒

  8.加料酒、生抽、白糖,继续煸炒,加少许水盖锅焖煮入味

  9.倒入洋葱、青椒一同煸炒,最后放入香菜梗即可出锅

  做法2

  主料 兔肉 (750克) 洋葱 (一个) 青蒜 (一根) 红指天椒 (10枚)

  辅料 姜 (一块) 桂皮 (一段) 八角 (2枚) 香叶 (2张) 花椒 (10粒) 丁香 (3粒) 油 (2大勺) 蒜 (3个)

  1兔肉斩成小块。

  2青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。

  3锅中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸腾2分钟。

  4兔肉放放沸水中,汆水2分钟,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,沥干水分备用。

  5锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。

  6加入兔肉煸炒。

  7等兔肉的边角煸炒得有点微黄了,就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。

  8加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味,焖3分钟后关火,加味精拌匀即可。

  做法3

  主料 兔子

  辅料 姜葱 蒜 干海椒 花椒 八角 二荆条 洋葱 黄瓜藕 芹菜

  干锅兔的做法步骤

  1. 兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干。

  2. 兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,多炒一会,味道才炒的出来。

  3. 然后下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。

  4. 快起锅的时候就炒蔬菜啦,随便炒两下,就可以了

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