以下内容关于《
白酒什么原料最好 小麦酿造后劲最大
》的解答。1.小麦酿的白酒好吗2.白酒什么原料最好 小麦酿造后劲最大3.小麦酿酒好喝吗4.小麦酿的白酒好喝吗1.酿造白酒的原料颇多，主要是谷类、薯类，高粱、玉米、甘薯等，不同原料酿造出来的酒水是不相同的，有人曾说“高粱产酒香、大米产酒净、玉米产酒甜、小麦产酒糙”。
2.如此看出白酒的品质的确会受到原料影响。
ps:(用什么材料酿酒最好)
3.高粱高粱是比较适合用来酿造白酒的，被赞誉为酿酒皇帝。
4.它酿造起来的白酒口感格外的醇香。
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5.而且高粱的出酒率会比其他的原料更高很多。
6.高粱中含有碳糖的半纤维素约8%，它生成香兰酸等特殊芳香成分。
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7.但如果含量过高会抑制酵母发酵，在蒸馏的时候带入酒中，从而出现带苦涩味。
8.所以高粱酿造的酒水蒸馏之后原料会变得疏松适度，黏而不糊。
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9.大米在南方地区有人用大米酿酒，它的淀粉含量非常的高，而蛋白质和脂肪的含量很少，所以比较适合在低温的情况下慢慢发酵。
10.大米酿造出来的白酒酒质比较纯净，但是如果在蒸馏的时候火候掌握不好，就会导致发酵出现失控。
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11.红薯采用薯类酿酒的相对会比较少些，因为淀粉纯度高，而且脂肪和蛋白质含量比较少，发酵生酸辅度小，所以淀粉的出酒率会高于其他的原料，但是因为薯类的胶脂质比较多，所以会导致白酒中还会带着薯干的味道。
12.玉米随着酿酒技术的成熟，商家会采用玉米作为原料来酿酒。
13.玉米富含丰富的维生素C，玉米胚中含丰富的营养物质可以增强人体的新陈代谢，所以玉米酒它的口感会比较甜，而且脂肪含量会比较高，所以白酒的邪杂味比较重。
14.选购建议：高粱酿造的白酒入口烈回味绵软而且会带着独特的香气，而大米酿造的白酒酒质纯净没什么杂味。
15.玉米酒口感会偏甜但是邪杂味比较重。
16.而小麦酿造的白酒后劲会比较大。
17.所以可以根据自己的需求选购白酒。
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白酒原料和配料哪个好
》优质内容解答希望能帮到您。