以下内容关于《
鲍鱼头数有什么好处 头数代表质量好坏
》的解答。1.鲍鱼选购技巧2.怎么挑鲍鱼,好的鲍鱼怎么选3.怎样选购鲍鱼4.鲍鱼头数有什么好处1、鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。
2、市场上出售的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，质量好。
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3、明鲍个体大，色泽发黄，质量较好。
4、灰鲍个体小，色泽灰黑，质量次。
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5、其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色。
6、虾青素含量和其营养价值正相关，活性的虾青素含量越高，营养价值就越高。
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7、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽。
8、从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。
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9、从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。
10、而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。
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11、从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”。
12、从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。
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鲍鱼选购技巧
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