梨汁榨出来为什么变色(榨出来的梨汁为什么是褐色的)-昕薇网生活频道

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1.为什么雪梨榨汁变颜色

2.为什么梨子榨汁要变色？蓝莓雪梨果汁超好喝

3.什么梨榨汁不会变色

4.?为什么雪梨榨汁变颜色啦

1.梨子中含有酚类化合物，具有抗氧化性，梨子打成汁之后，酚类物质接触到空气，被空气中的氧气演化成醌类化合物，次白色的梨汁就会变成黄色或者棕黄的颜色，时间长了甚至会有褐色出现。

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2.梨子中本身含有些氧化酶，梨子的组织破碎后，氧化酶流出，和酚类化合物发生反应导致梨子变色。

ps:(榨梨汁加什么不会氧化)

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