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2、原花青素是种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
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3、其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以预防心血管疾病和癌症。
4、除此之外，葡萄酒还含有各种多酚类物质，包括黄酮类和非黄酮类，也是对人体及其有益的抗氧化剂。
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5、般来说，水果的颜色越深，原花青素和多酚含量越高，科学研究发现不同种类的葡萄之间差异极大。
6、乌拉圭的科学家波耶多(Boido)测量了多种葡萄的原花青素含量，研究结果表明丹拿(Tannat)葡萄中的原花青素含量在所有检测的葡萄中最高，是梅洛(Merlot)葡萄的倍，赤霞珠(Cabernet)葡萄的倍。
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