以下内容关于《
晚上剩菜第二天能吃吗
》的解答。1.晚上剩菜第二天能吃吗2.晚上剩菜第二天能吃吗3.晚上剩的菜第二天早上还能吃吗4.?晚上剩菜第二天能吃吗有毒吗1.温度摄氏60度以上或5度以下即使是冬天，剩菜的保存也应注意。
2.别以为天气不热，将菜摆在餐桌上会没事。
ps:(保存食物方法)
3.成大医院营养部主任彭巧珍指出，摄氏14?49度是所谓的dangerzone（危险地带），食物中的细菌成长速度最快。
4.要抑制细菌量，记得别将易腐坏的食物放在室温下超过2小时。
ps:(食物的贮存应注意避免什么)
5.如气温超过摄氏32度或更热，放置时间更应少於1小时。
6.要避免细菌孳生，彭巧珍建议，可采保温（60度以上），或保冷（5度以下）的方法。
ps:(食品储藏的注意事项)
7.另外，冷藏时除可买个冰箱温度计，将温度控制在5度以下外，如有某道菜剩很多，可先分装到几个浅底容器後，再放进冰箱，可更易冷却。
8.容器也不要个叠个，堆积在起。
ps:(食材的储存方法及注意点)
9.每个容器间要留点空间，利於冰箱冷气循环，加速冷却。
10.而冰箱门的温度最高，易腐坏的食物（如肉类）并不适合收在冰箱门。
ps:(你知道哪些储存食物的方法)
11.慎选包装袋：塑胶包装袋有两类材质：聚氯乙烯、聚乙烯。
12.其中，用聚氯乙烯制的塑胶袋保存食物，有潜在的风险。
13.因聚氯乙烯作成的袋子，本身欠缺弹性，必须加入可塑剂等具塑性的化学物。
14.而加入的数量相当多，容易渗漏到食物。
15.相反地，聚乙烯本身有弹性，则不需添加可塑剂。
16.所以选择塑胶包装袋时，可选择聚乙烯材质。
17.另外，如从商家购买已煮好、塑胶袋装的食物回家，可把食物换装到聚乙烯的袋子、铝箔、玻璃容器，或保存食物用的塑胶容器。
18.而肉类、起司等高脂食物，更容易吸收可塑剂，所以把这些食物换装到其他容器时，可先刮掉食物的表面部份。
19.彭巧珍更建议，塑胶制容器几乎都有化学物质容易溶出的问题，保存残羹剩肴时，最安全的容器还是不锈钢、瓷器（未上很多釉料或非彩色瓷器）和玻璃容器。
20.尤其保存酸的、热的或含酒的食物，最好别用塑胶容器。
21.随时检视瓷盘：家中瓷盘上的釉如果是铅釉，则会污染食物。
22.铅和不孕、学习障碍、伤肝等健康问题有关。
23.要降低铅污染的风险，记得别用瓷制的容器，呈装热汤或很酸的食物（如：加蕃茄烹调的菜肴、果汁、酒以及加醋的食物）。
24.换装锡罐头食物：打开酸性食物类（如凤梨、梨或蕃茄等﹚的罐头後，如将没吃完的食物继续留在罐头里，因为食物暴露在氧化环境，罐头内层会开始变色或腐蚀。
25.这些变化对健康虽然应无害，但你最好还是将剩下的罐头食物换装到加盖的玻璃容器或不锈钢容器，再放进冰箱。
26.换掉铝箔：很酸、很辣或很咸的食物的酸硷值偏低，会和铝箔纸发生反应，毁损铝箔，产生个个小洞，而使得铝分子可能会渗透到食物中。
27.这些铝分子虽然基本上对健康无害，不过如要避免此情形，建议你在保存酸、辣或咸类的菜肴时，可改用玻璃容器或保存食物用的塑胶容器。
总结：以上就是编辑：【凝望未来】整理原创关于《
保存食物时应该注意什么问题
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