以下内容关于《
食用碱和小苏打的区别
》的解答。1.食用碱和小苏打是一个东西吗2.食用碱和小苏打的区别3.小苏打能替代食用碱吗4.小苏打和食用碱蒸馒头哪个好1.食用碱其中含有的主要成分就是碳酸钠，本身有种很浓重的碱味，遇到酸会产生反应，产生氧化碳，其中主要的作用，就是可以软化食物的纤维，使得食物可以快速的膨胀，并且还可以将食物中的酸味进行中和，在加热之后不会发生分解。
2.小苏打的主要成分是碳酸氢钠，会直接分解成其他的物质，在作用上，就是可以当作种膨松剂来使用，像是在做面包或者是做油条的时候，为了能让食物变得更加蓬松，有更好的口感，都会使用到小苏打。
ps:(小苏打和碱面有什么区别)
3.因此小苏打在碱性上还是弱的，可以直接少量的兑水饮用，可以针对胃酸进行调节。
总结：以上就是编辑：【巫巫】整理原创关于《
小苏打与食用碱的区别
》优质内容解答希望能帮到您。