以下内容关于《
1、黑米其实是会掉色的，不管是真的假的，他都会掉色，那是因为黑米的表面是种水溶性的色素，这种色素叫做花青素，这种色素随温度的升高而会掉色，也就是说，我们平常在煮黑米的时候，就会发现，黑米的颜色会变，而且近的时候也会发现颜色会变成种紫色的，所以说在煮黑米的之前，也就是说在洗米的时候，为了少掉点颜色，那么就可以先用冷水轻轻的洗下，要不然的话就会在煮的时候掉很多颜色。
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