以下内容关于《
滑炒注意事项(滑炒工艺的流程)
》的解答。1.什么是滑炒2.什么是滑炒菜3.什么是滑炒4.不锈钢锅铲对身体好吗1、用于滑炒的肉类在烹调之前，需先除去外皮、硬骨或外壳，再切成薄片、细丝、粒或未状，以利于迅速成熟。
2、锅中的油温加热至150℃左右时，放入肉类快炒下，捞出，倒入漏勺中，将油沥干。
ps:(滑炒的定义)
3、锅中留适量的油，以强火烧：热至190℃左右，加入调味汁、配料及炒过的主料，全部炒匀。
4、即可盛出。
ps:(滑炒菜勾芡的技巧)
总结：以上就是编辑：【井仁强】整理原创关于《
滑炒工艺的流程
》优质内容解答希望能帮到您。