做法二：
主料：猪蹄250克，大豆250克
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
方法：
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2、黄豆提前浸泡1小时，备用；
3、姜洗净切片；
4、大葱切段；
5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7、至半酥，加精盐，再煮1小时；
8、调入味精，即可。