2、凉拌双菇
食菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；口蘑富含微量元素硒，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，和加速消化的辣椒一起食用，既保健又不会增脂。
食材：香菇(干)150克、口蘑75克、辣椒(红、尖、干)15克、盐3克、味精2克、白砂糖10克、醋6克、花生油40克、香油10克、大葱25克、姜25克。
制法：①将香菇洗净，口蘑表面剞上十字花刀，一起在清汤里煨透，捞出沥净汤汁。把辣椒切成细末。
②勺内加花生油后烧热，放入拍松的葱段、姜片炸出香味，捞出葱姜不用，再将辣椒末放入油内炸香出勺。3.在香菇、口蘑盘内加入精盐、味精、白糖、醋拌匀，再加入香油，葱姜辣椒油拌匀，摆成造型。