做回锅肉有什么窍门(回锅肉怎么做?窍门)

以下内容关于《

做回锅肉有什么窍门(回锅肉怎么做?窍门)

1、第个技巧，焯水。

2、购买新鲜的花肉以后，把花肉清洗干净，锅里面倒入适量的清水，先用大火烧开以后，再把花肉放进锅里面去焯水，焯水的过程当中要加入生姜块，并倒入些料酒，这样做主要是为了能够帮助去除花肉当中的血水以及腥味，避免影响到肉本来的香味。

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3、焯水时间可以稍微长些，用筷子试下，能够扎穿花肉，就可以把花肉捞出来，并且立即过凉水冷却，这样能够帮助收缩，让花肉肉质更加紧实，做出来的回锅肉会更好吃。

4、第个技巧，切薄片。

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5、做回锅肉，也十分考验刀功，花肉不要切得太厚了，应当要尽量的切薄片，越薄越好，能够让花肉更加入味。

6、第个技巧，少油。

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7、想要把花肉做的好吃，少油也是个很重要的技巧，锅里面尽量少放些油，油放得太多，会让回锅肉太过于油腻，吃两口就不想再动筷子，花肉在煸炒的过程当中也会有油分逼出，所以尽量少放油。

总结：以上就是编辑：【赖字逸】整理原创关于《

回锅肉怎么做?窍门

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