河豚鱼干的做法大全,河豚鱼干的做法大全家常窍门

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1、、河豚鱼干红烧排骨的做法：1锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分。

2、2河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)。

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3、3泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用。

4、4锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒。

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5、5之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒。

6、6之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量，大火烧开。

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7、7将排骨连同汤汁起转入到砂锅中，加入冰糖。

8、8加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟。

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9、9之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右。

10、10待汤汁收干只剩1/3时即可。

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11、、花肉炖河豚鱼干的做法：1河豚鱼干切大块，放入清水中浸泡12小时，中间换几次水。

12、2花肉切麻将大小块状，锅中烧水，水开后将花肉块焯烫后清洗干净。

13、3取另口锅，锅中加入猪油，将姜片、红辣椒入锅煸香。

14、4将泡好水的河豚鱼干和花肉入锅煸炒，烹入大多福中华红烧汁。

15、5再烹入料酒，加入适量清水，加入香葱和点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时。

16、6第三大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。

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