以下内容关于《
鲍鱼为什么叫几头 原来是说大小
》的解答。1.鲍鱼的营养价值及功效与作用2.鲍鱼的价值及功效和禁忌3.鲍鱼的营养价值和功效和禁忌4.鲍鱼为什么叫几头1、鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。
2、不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。
ps:(鲍鱼的营养价值有多高)
3、《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。
4、《药典》中记载，鲍壳又称石决明，是著名的中药材，可平肝潜阳、除热明目，对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效。
ps:(鲍鱼的营养价值高吗)
5、《黄帝内经》中记载，以鲍鱼汁治血枯。
6、Olaechea等研究发现，鲍鱼中蛋白质含量丰富，其中30%~50%为胶原蛋白，远远高于其他鱼贝类。
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7、李太武、陈炜等先后测定、研究了皱纹盘鲍体内营养成分，均发现鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和对调节机体酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素。
8、易美华等对羊鲍和杂色鲍的营养成分进行测定，研究表明鲍鱼高蛋白，低脂肪，氨基酸种类齐全、配比合理，含有丰富的维生素E和微量元素。
ps:(海参跟鲍鱼哪个营养价值高)
9、同时鲍鱼肉中如EPA、DHA、牛磺酸以及超氧化物歧化酶等生理活性物质的含量也较为丰富。
10、彭汶铎等的研究表明，杂色鲍中含有全部的必需氨基酸，活性物质牛磺酸含量几乎和游离氨基酸总量持平，“生命的火种”硒(Se)的含量大大高于贻贝、牡蛎、文蛤等常见海洋贝类，并且各族维生素含量均十分丰富，磷脂浓度也较高。
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鲍鱼的营养价值及功效与作用
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