以下内容关于《
黄油蟹的选蟹标准是什么？黄油蟹的等级分类
》的解答。1.什么是黄油蟹2.蟹膏跟蟹黄有什么区别3.黄油蟹和膏蟹的区别4.黄油蟹的选蟹标准是什么1、在行业当中，也有等级之分，行内分为头手，手和膏油叁种。
2、若是按是否野生来分，则分海油和普通黄油。
ps:(黄油蟹和海油蟹区别)
3、所谓海油，指的是纯粹野生黄油蟹，在成隆行可以吃到，但要提前日预订，来货不算稳定，靠天吃饭。
4、这种海油蟹，油香足，但是会比般的养殖黄油要咸味重，而黄油则会比较咸香度均衡。
ps:(黄油蟹和大闸蟹的区别)
5、至于头手，指的则是顶级黄油蟹，蟹油已渗透蟹的关节部位，每只蟹脚，分布平均，呈饱满，橙黄色透明状。
6、顺手折断蟹脚，便可见到黄油滴出。
ps:(黄油蟹和青蟹的区别)
7、这种黄油蟹比较少，不到市面上的1%，而且般若是想吃，就必须提前日预订。
8、手蟹，指的是被头手挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手，较多见。
ps:(黄油蟹是怎么样形成的)
9、再次之则是膏油蟹，油未完全散开，油中带有小小红色硬膏，可以保存3到4日。
10、最次的则是水油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。
ps:(黄金蟹是什么蟹)
总结：以上就是编辑：【芝】整理原创关于《
什么是黄油蟹
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