以下内容关于《
为什么要用牛奶腌鸡肉(为什么要用牛奶腌制鸡肉)
》的解答。1.牛奶腌鸡肉的原理2.牛奶腌制鸡肉的作用3.牛奶腌鸡肉的原理4.韩式炸鸡为什么用牛奶1、用牛奶腌制鸡肉，感觉好高级。
2、据我所知，韩国人喜欢这么搞，不过也不是没有道理。
ps:(牛奶腌制鸡肉多长时间)
3、肉制品讲究去腥，烹饪过程中不老不柴，要鲜嫩多汁。
4、牛奶可以去除肉类的膻味、海鲜的腥味，但最好用全脂奶，别用脱脂奶，不要加入其他酸性醃料，以免导致牛奶变质或凝结。
ps:(酸奶可以腌制鸡肉吗)
5、牛奶腌制后会形成层薄膜，在烹饪中对肉质的嫩滑能起到定作用。
6、另外，牛奶中的蛋白质能和鸡肉中的蛋白质相互作用，不但增加了口味的丰富性，如果是腌制鸡肉的话，则更嫩滑。
ps:(鸡肉可以放牛奶吗)
7、如果觉得牛奶味重，腌制后可以用纸巾适当吸走部分多余的牛奶，连带吸走异味。
8、从健康和营养的角度讲，牛奶中钙、钾、镁的含量比较高，所以牛奶是碱性的，而鸡肉是酸性的，牛奶的碱性可以中和鸡肉的酸性，达到酸碱平衡，利于健康，还增加了营养。
ps:(用牛奶腌制牛肉)
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为什么要用牛奶腌制鸡肉
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