以下内容关于《
做月饼的枧水是什么?枧水有什么作用?
》的解答。1.做月饼的枧水起到什么作用2.做月饼的枧水是什么?枧水有什么作用?3.做月饼的时候枧水的作用4.月饼里枧水的作用1.枧水[jiǎnshuǐ]又名碱水，是生产广式月饼很重要的原料之。
2.它是用食用碱粉加小苏打用沸水溶解过滤而成，其主要成分是碳酸钾，碳酸钠和碳酸氢钠，具有碱性，质量好的枧水还含有约10%的磷酸或聚合磷酸盐，以改善保水性和酸碱缓冲性，保证了枧水的稳定性，以使长期储存不易失效变质。
ps:(做月饼什么可以代替枧水)
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月饼用的枧水怎么做
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