腌的酸菜不酸怎么回事(酸菜腌的不酸怎么办)

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腌酸菜不酸怎么回事？腌的酸菜不酸怎么办？

1.酸菜不酸也就是不发酵，原因主要有两个：是盐多了（注意不是盐少了），盐多的环境下酵母菌不易生存，大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理，只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。

2.是酸菜缸周气温偏低，气温低的环境也不易于酵母菌生存和生长，气温要达到8~10度以上，酵母菌才比较活跃。

ps:(腌制酸菜不酸怎么办)

3.因此，如果放酸菜缸的地方气温低于8度的话建议增加采暖措施或者把酸菜缸换个地方，最好能达到15度左右。

4.如果放酸菜缸的地方气温并不低，那就是盐放多了，盐多的话酵母菌不易生存，那就只有换水了。

ps:(腌菜酸了怎么弄才使腌菜不酸)

总结：以上就是编辑：【靳昔娈】整理原创关于《

腌的酸菜不酸怎么回事

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