以下内容关于《
猪皮冻怎么做透明(猪皮冻怎么做才能透明)
》的解答。1.猪皮冻怎么做才能透明2.猪皮冻怎么做透明3.猪皮冻怎么做透明4.猪皮冻为什么不透明1、食材：猪皮750g、生姜1小块、精盐1茶匙猪皮洗净放进煮锅煮到肉皮微涨，用筷子能穿透状态后捞出。
2、猪皮放凉后用镊子把残余的猪毛拔净，并用刀把猪皮内侧油脂刮净。
ps:(猪皮冻怎么做透明视频)
3、这步最为关键，只有把猪皮内侧油脂刮净。
4、这样处理的猪皮煮出的汤汁无油脂，做出的皮冻如水晶般晶莹剔透，入口清爽脆弹。
ps:(怎样做猪肉皮冻透明)
5、猪皮处理干净后切成细条，宽窄随意。
6、把猪皮条放进煮锅再次煮开，这步的目的是清理掉猪皮残余的油脂，让猪皮更洁净。
ps:(自己做的猪皮冻为什么不透明)
7、把煮好的猪皮倒进砂锅，倒进足量的清水（猪皮和水的比例建议在1:3左右，水少做出的皮冻更滑弹）放进生姜去腥。
8、砂锅大火煮开后调进精盐，改用小火炖煮40分钟左右，直至煮到汤汁变粘稠。
ps:(猪皮冻不透明)
9、煮好的猪皮汤放凉到呈稍微粘稠，盛到干净的容器里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
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