以下内容关于《
排酸肉的好处(排酸肉的好处与功效)
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2、所以，排酸肉好熟易烂、口感细腻。
ps:(龙大排酸肉的好处)
3、将乳酸分解成氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷(即IMP，种生物提鲜成分，比味精鲜度高，也会作为味精的添加成分)，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。
4、从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，水分和污血基本上都被清除。
ps:(排酸肉的好处)
5、有利于人体的吸收和消化。
6、?低温抑制细菌生长低温环境下使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18%—20%的体液，从而减少有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生?更实惠消费者受益，1kg的鲜肉经过排酸，会减重10%左右，出肉更多(这就是别人说的，进口牛肉出肉多的主要原因。
ps:(肉排酸有什么好处)
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排酸肉的好处与功效
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