以下内容关于《
龙眼干怎么做？龙眼干的做法
》的解答。1.龙眼干的做法和图片2.龙眼干的做法3.龙眼干的做法4.龙眼可以制成龙眼干吗1、选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
2、剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为5毫米，剔除破果。
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3、浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
4、过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克干净的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇荡6—8分钟，使果实在笼中不断翻滚摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。
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5、沙摇能使果壳薄变光滑，便于烘干，但不能把果壳磨得太薄，否则在焙干时，果壳易凹陷。
6、初焙：将果实均匀地铺在焙灶上，般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。
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7、每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用木炭或干树枝，铺放后8小时翻动次。
8、分上、中、下层起焙，即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中，然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，第三倒入下层的。
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9、8小时后，进行第次翻动，方法同第次。
10、再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
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11、再焙：经初焙处理的龙眼干经2—3天后，果核和果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。
12、再烘焙时须用文火，时间约为12小时，中间翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
13、剪蒂：用剪刀剪去龙眼干的果梗。
14、分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按大小分级。
15、包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。
16、装时边装边摇动，使装填充实。
17、每箱约装30公斤，第三将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。
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