以下内容关于《 煮面条是凉水下锅还是开水下锅?煮面条用冷水还是热水》的解答。1.煮面的技巧2.煮面的步骤3.煮面教程图解4.面的煮法窍门1、下面小编就来科普正确煮面条方式:诀窍就是选好挂面下锅的时机.煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条.因为挂面本身很干,如果下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏.同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的.再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊.正确的方法是,等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了.这样煮挂面速度快,面条柔软,面汤清亮。 
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