以下内容关于《
蒲烧和照烧区别 味道非常相像
》的解答。1.蒲烧汁和照烧汁的区别2.蒲烧和照烧区别 味道非常相像3.蒲烧汁是什么4.蒲烧汁和照烧汁一样吗1.照烧(照り焼きTeriyaki)：照烧指的是将食材涂抹或浸泡大量的照烧酱后，再置于烤网上烧烤而成。
2.因料理成品会带有漂亮的光泽感，故以「照り」(日文中有着照耀、发亮之意)来形容酱汁涂抹在肉品上的油亮色泽，中文翻为「照烧」。
ps:(蒲烧和白烧)
3.带着光泽感的照烧鸡腿，咸甜可口。
4.「照烧酱」主要会用酱油、清酒(或米酒)、味醂和砂糖(或蜂蜜)等主要调味料调制，有些人也会搭配高汤、大蒜和姜等来提味，通常会用于肉类食材，像是鸡肉、猪肉、牛肉和肉质紧密的鱼肉都很适合。
ps:(蒲烧是什么做法)
5.不过现在的「照烧」料理已经不限于「烧烤」的烹饪方式，即使是香煎、烧煮即拌炒，只要搭配了「照烧酱」通常就会叫作照烧料理。
6.蒲烧(蒲焼きKabayaki)：「蒲烧」其实算是「照烧」的种，不过专门用于鱼肉料理。
ps:(照烧和红烧的区别)
7.蒲烧指的是把整条鱼剖开、剔除鱼骨之后，淋上酱汁，再把整尾鱼串上竹签烧烤的料理方式，通常会以馒鱼、秋刀鱼或泥鳅当作食材。
8.香喷喷的蒲烧鳗鱼是许多饕客的最爱!关于蒲烧词的来源，最常见的说法为：在江户幕府时代，江户地区的人会将整尾的馒鱼串在竹签上烧烤，外观很像「菖蒲」这种植物的花穗，就被称为「蒲烧」了。
ps:(什么是照烧)
9.另外，若串了竹签的鱼没有淋上酱汁而直接烧烤，在日本就会被称为「白烧」(しらやき)。
10.没有淋上酱汁而直接烧烤就是「白烧」(しらやき)。
ps:(板烧和照烧的区别)
11.蒲烧酱主要是以酒、酱油、砂糖跟味醂调制而成，因为发源于江户地区，最早的蒲烧鳗是以关东的「浓口酱油」来制作。
12.随着地域散播和时间推移，蒲烧鳗在日本关东和关西地区也有了歧异：关东会将剖开、去内脏的馒鱼先蒸过再烧烤，口感较柔嫩。
13.关西的鳗鱼则是直接烧烤，吃起来比较香酥。
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蒲烧和照烧区别
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