以下内容关于《
绿豆汤为什么煮出来是红色的 绿豆汤为什么煮出来颜色不一样
》的解答。1.绿豆汤为什么煮出来是红色的2.煮绿豆不变色的秘诀3.煮绿豆汤不变色的窍门4.绿豆汤为什么煮出来是红色的1、空气氧化煮好的绿豆汤放的时间长了，颜色会越来越深，甚至逐渐变红，这是因为绿豆中的多酚类物质被氧化，并转化为醌类物质，从而产生了颜色变化。
2、金属器皿另外，因为绿豆中的类黄酮和金属离子作用后，也会形成颜色较深的复合物，所以用铁锅煮出来的绿豆汤就会变红或者颜色变暗。
ps:(红豆煮出来的汤是绿色)
3、水质太硬水质也是造成变色的重要原因，如果当地的水质较硬，并且水中金属离子较多，也会加速绿豆本身酚类的氧化，并产生络合物，导致汤色变红。
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绿豆汤为什么煮出来是红色的
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