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2、红烧排骨不仅是饭馆中常见的菜式，平常人们也喜欢自己在家里烹制，那么红烧排骨怎么做好吃，它有什么制作技巧吗?起跟妈网百科来看看吧!做红烧排骨最好选购肉比较多的排骨，如果骨头上能带些肥肉就更好味啦。
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3、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
4、红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。
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5、但炒糖色的时侯，注意不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。
6、红烧排骨煮到第三时，汤汁越来越少，这时候要不时的翻动下排骨，让其均匀入味上色，也能防止烧糊或粘锅。
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7、如果是用电饭锅做红烧排骨，注意水不要放多，将要淹没排骨为好，干了电饭锅会自动关掉的。
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