虾壳的营养价值有什么(虾壳的营养成分)

以下内容关于《

虾壳的主要成分是什么?虾壳的营养价值有什么

1、虾壳的般化学成分及氨基酸、脂肪酸、矿质元素组成.结果表明,虾头、虾壳水分含量最高,分别为78.44%和715%。

2、蛋白质、灰分、甲壳素含量丰富,以湿重计,虾头中分别为38%、62%和33%,虾壳中分别为22%、30%和67%。

ps:(虾壳有营养吗?)

3、虾头中脂肪、总糖瓦总酸度以湿基计分别为42%、0.27%和30%,虾壳中则依次为09%、0.16%和29%.虾头、虾壳中氨基酸种类齐全,矿质元素含量丰富,含有人体8种必需氨基酸、4种呈味囊基酸以及7种对人体有益的微量元素.虾头、虾壳中油酸、亚油酸、DHA和EPA含量丰富,不饱和脂肪酸含量分别占游离脂肪酸总量的557%和48.42%(以干基计).对比而言,虾头中脂肪、总糖、蛋白质高于虾壳,分别为虾壳的22倍、69倍和22倍。

4、虾头中氨基酸总量及游离脂肪酸总量也明显高于虾壳,分别为虾壳的37倍和96倍。

ps:(硬壳虾的营养价值)

5、但虾壳中甲壳素含量显着高于虾头,为虾头的00倍。

6、此外,虾壳中钙元素含量极高,占原料干重的19.6%,比虾头高87倍。

ps:(虾壳营养价值高还是虾肉)

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虾壳的营养价值有什么

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