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酒酿长黑毛还能吃吗 长黑毛的原因解析
》的解答。1.酒酿为什么长黑毛2.酒酿长黑毛了还能吃吗3.酒酿为什么长黑毛能吃吗4.酒酿长黑毛还能吃吗1、糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中感染杂菌造成的，主要为曲霉菌类，但这不同于专门发酵制作的红曲米，原因就是发酵曲不同，红曲米是由红曲霉菌专门发酵制作，而制酒过程中糯米变红是多种杂菌造成的，当然也包括了红曲霉菌，也有可能含有腐败菌属，因此，尽管经过高温蒸煮后可以食用，但尽量还是不要食用。
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