以下内容关于《
做鱼丸要用活鱼吗?用活鱼做鱼丸好不好?
》的解答。1.鱼丸的做法和配方2.学做肉丸子视频3.鱼丸的做法视频教程4.鱼丸的做法视频1、鱼杀死后，从脊背下刀将鱼分成两大片，鱼骨不要。
2、然后用擀面棍将鱼肉擂散，这样方便下步刮。
ps:(鱼丸的做法视频)
3、用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向层层的刮下鱼糜，这时鱼刺只有很少量的了，看见就用力拔掉。
4、刮到第三，只剩下鱼皮了就可以了。
ps:(鱼丸的做法好吃)
5、将刮下的鱼糜用刀不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。
6、加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的鱼糜。
ps:(鱼丸的做法过程)
7、7、鱼糜放入盆中，顺个方向不断搅拌，边搅拌边加入少许水，继续顺个方向搅拌。
8、8、鱼糜和水的比例保持在1：1左右。
ps:(鱼丸的做法最正宗的做法)
9、9、加入勺盐和少许味精、加入少许香油，加入两勺花生油，顺个方向搅打均匀。
10、10、如果所用的鱼腥味较重，就要加入适量料酒，不腥的鱼建议不要加。
ps:(鱼丸的做法用什么鱼)
11、直到感觉到鱼糜上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼糜很粘，感觉很有劲道，便可以做鱼丸了。
总结：以上就是编辑：【梁开国】整理原创关于《
鱼丸的做法和配方
》优质内容解答希望能帮到您。