鱿鱼干是发物吗(鱿鱼干是不是发物)

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鱿鱼干是发物吗？鱿鱼干好坏怎样判断

1.鱿鱼是发物，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。

2.鱿鱼中有种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。

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3.鱿鱼干先用清水浸泡数小时，刮去体表上的黏液，再用热碱水(7%纯碱、3%石灰水、90%开水)泡发。

4.市面上90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之。

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5.选购时，先以味道来判断，闻起来不要有剌鼻的霉味。

6.鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。

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7.发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片和鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。

8.当然亦可将鱿鱼切成丝和韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。

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