以下内容关于《
东坡肉是发物吗?东坡肉是不是发物?
》的解答。1.东坡肉的做法 最正宗的做法2.东坡肉的做法步骤作文3.东坡肉的做法步骤4.东坡肉是发物吗1、主料:精选花肉1000克、小白菜300克、花雕酒500克辅料:冰糖80克、香油1小勺、老抽2大勺、干淀粉1小勺、盐2小勺、生姜50克、大葱80克技巧提示：①可以用小油菜代替小白菜。
2、②猪肉要选择带皮有肥有瘦的才好。
ps:(东坡肉的做法图解)
3、③把猪肉块移入小砂锅时，要小心不要弄碎。
4、制作步骤：1）将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。
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5、2）放入冷水锅中。
6、3）大火烧开，煮至血末浮起，再煮5分钟，捞出。
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7、4）切成4厘米左右的小方块。
8、5）大葱切长段，生姜切大片。
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9、6）砂锅内先铺个竹垫，放入葱段和姜片。
10、7）把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
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11、8）放入盐。
12、9）再放入老抽。
13、10）然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
14、11）把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
15、12）放入冰糖，再炖30分钟。
16、13）把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
17、14）把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
18、15）把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
19、16）挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
20、17）把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
21、18）猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。
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