以下内容关于《
龙虾为什么变红？为什么龙虾煮熟后会变红？
》的解答。1.为什么煮熟的龙虾会变红2.龙虾为什么变红？为什么龙虾煮熟后会变红？3.龙虾煮完不变红什么原因4.龙虾为什么煮了变红1.龙虾、蟹类、草虾等些海产品加热后会变红，是因为含有种类胡萝卜素叫做虾青素。
2.在通常的温度下，还活着的时候虾青素是看不到的，因为它们被其他的蛋白链覆盖，所以呈现出来的是看到的蓝灰色或者褐绿色。
ps:(龙虾为什么煮熟会变成红色)
3.高温破坏了蛋白质的外壳，然而类胡萝卜素和虾青素依然保持稳定状态。
4.所以在烹调螃蟹，龙虾或者它们的其他同类时，高温破坏了所有的素色唯有虾青素还留了下来，这样就导致了在烹饪的时候看到的很亮的红色的龙虾和螃蟹。
ps:(为什么虾会变红)
总结：以上就是编辑：【米小娜】整理原创关于《
龙虾为什么变红
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