以下内容关于《
芋泥的做法步骤图解 芋泥好口感的诀窍
》的解答。1.point2point2.66是什么意思3.4.POINT1品种选择1、芋头含有草酸钙结晶和生物碱成分，削芋头产生的汁液遇到水容易造成皮肤麻刺感、发痒等不适过敏症状。
2、建议处理芋头时先不要冲水，同时保持手部干燥，先削完皮后再清洗表面的脏污和黏液即可。
3、若还是觉得手痒或黏黏的，可以用点盐巴洗手。
4、【做法1】奶香西式芋泥芋泥去皮、切块后，放入电锅内锅，外锅加1杯水蒸至软熟。
5、芋头可以改切薄片，比较容易熟。
6、电锅开关跳起先焖下再开盖，用竹签能轻易插入的程度即可起锅。
7、用汤匙将芋头捣散，趁热加入1小块奶油搅拌均匀，再分次下适量的砂糖，调整成自己喜欢的甜度。
8、也可以另外加适量的全脂奶粉增添香气，或是改用鲜奶油增加滑顺度。
9、压泥要趁热，旦冷却芋头就会变硬。
10、喜欢带点口感的人，可以先取部份芋头另外切小块再加入，保留部分颗粒也很美味。
11、第三加入适量的鲜奶，调整成自己喜欢的稠度，鲜奶越多吃起来会越滑顺。
12、想要更绵密细致的质地，可以把芋泥放到筛网上压过次。
13、加了奶油、牛奶的芋泥馅吃起来有奶香，捏成圆球状就能直接食用，或是当作面包、蛋糕和铜锣烧等甜点内馅。
14、若要当作抹酱，鲜奶可以多加些，让质地更湿软较方便涂抹。
15、当然也可用于中式的芋头酥、麻糬、芋泥包子等。
16、带有奶香的滑顺芋泥，用来做芋泥蛋糕卷非常对味。
17、【做法2】中式芋泥芋泥去皮、切片后，放入电锅蒸熟至软。
18、想要减少油的用量，可以在蒸芋头时，内锅加些水，蒸好后先拌匀。
19、蒸熟的芋头趁热用汤匙压松，加入液态的植物油如花生油和沙拉油(椰子油亦可)和白砂糖，搅拌均匀成泥状，直到砂糖完全融解。
20、第三可依个人喜好加些太白粉或玉米粉(也能先调成勾芡水)，让质地呈现糊状，会有不样的口感。
21、没有加入乳制品的芋泥，乳糖不耐者也能大口吃，偏向传统中式做法，多用来包在面团中炸成芋球或是咸蛋黄芋泥球。
22、若是要用于制作办桌宴客的中式八宝芋泥，油可以改用猪油。
23、市面上芋头口味的车轮饼，若内馅吃起来QQ的就可能是有加太白粉，喜欢松软点的口感的话，就不要另外加淀粉。
24、想要将芋泥制作成像马铃薯泥样用来搭配沙拉食用，或是当作咸食，砂糖减量、改加些盐巴即可。
25、中式点心常见的酥炸芋泥球，咸甜都好吃。
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