以下内容关于《
1、鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。
2、如果鱼汤够浓也就是胶原蛋白够多就会形成鱼冻，般形成的温度要高于水结冰的温度。
ps:(鱼汤为什么会变成鱼冻)
3、也就是说鱼汤还没来得及结冰就已经形成鱼冻了。
总结：以上就是编辑：【㈠季、又①寂】整理原创关于《
