以下内容关于《
山药发芽还能吃吗？山药发紫怎么回事？
》的解答。1.山药发芽发紫了,能吃吗2.山药发芽还能吃吗？山药发紫怎么回事？3.山药长紫色的芽还能吃吗4.山药发芽变紫色以后还能吃吗1.毫无疑问，土豆发芽了是不能吃的，因为发芽时，土豆所含的龙葵素会增加，食用过多会引发食物中毒。
2.但是，山药和土豆属于不同科目，发芽是正常的现象，也不会在发芽后产生龙葵素之类的有毒物质。
ps:(山药发芽还能吃吗?)
3.土豆属茄科，山药属薯蓣科，科别不样。
4.土豆发芽就会产生种叫龙葵素的毒素，是种有毒的糖苷生物碱。
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5.像花生、毛豆发了芽，也是不能吃的。
6.但山药发芽很正常，它是长在沙土里，本身就会有很多小芽头。
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7.前段时间，空气比较潮湿，芽头会爆出来。
8.把发芽的部分挖掉，芽眼处要挖得深点，用清水泡过，吃是绝对没有问题的。
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9.但山药和红薯如果发了黑，就不要再食用了。
10.有关专家建议，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。
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11.而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。
12.所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。
13.最好的办法还是注意保存，不要让山药发芽。
14.如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
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山药发芽还能吃吗?吃了会怎样呢?
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