以下内容关于《
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2、拌匀后的液体至少过筛2次，为了把蛋筋过滤干净！煮焦糖：找个厚底奶锅，加入100g糖和27g冷水，开小火煮糖水，没有沸腾前不要去晃动和搅拌！沸腾后出现微微黄色，开始晃动奶锅，让焦化和没有焦化的糖混合均匀（只需晃动奶锅即可，千万不要用其他工具去搅拌！）糖水煮至褐色后立刻离火，把27g热水次性迅速倒入，然后晃动奶锅，再小火加热会混合均匀即可焦糖刚煮好会有很多小气泡，等他冷却后泡泡就会消失了，把冷却后的焦糖迅速倒入布丁瓶，薄薄层即可，第三再倒入布丁液把布丁瓶放入烤盘，表面加盖锡纸，烤盘内倒入至少厘米高的热水，烤箱160度上下管中下层，烤40分钟左右即可，烤好冷却后放入冰箱冷藏过夜，第天吃最美味。
ps:(焦糖布丁的做法烤箱视频)
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