青鱼可以清蒸吗(青鱼怎么清蒸好吃)

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青鱼可以清蒸吗 清蒸青鱼好吃营养

1.原材料：青鱼中段5公斤、熟火腿25克、水发香菇50克、熟猪油25克、猪网油1张(约重100克)、精盐10克、味精1克、料酒10克、姜块7.5克、葱结25克、葱花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨汤100克。

2.做法：l、将洗净的青鱼中段在其鱼身上剞牡丹花刀盛入盘中，撒上精益、料酒腌渍。

ps:(青鱼可以蒸着吃吗怎样做)

3.香菇去蒂洗净和熟火腿分别切成薄片，互相间隔着镶在鱼身的刀口中间，加葱结、姜块、盖上猪网油、入笼用旺火沸水蒸15分钟出笼，拣去姜块、葱结和猪网油。

4.炒锅置旺火上，下猪油烧热。

ps:(青清蒸鱼怎么做)

5.下排骨汤，滗出蒸鱼汤，放精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡浇在鱼上面，撒上葱花、胡椒粉即成。

6.评析：蒸鱼时要掌握好火候，般以断生为好。

ps:(青蒸鱼的做法步骤)

7.剞花刀时要注意深浅距离致，才能达到鲜嫩的特点。

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青鱼可以清蒸吗