以下内容关于《
粉蒸肉有哪些历史？粉蒸肉用什么粉
》的解答。1.什么是粉蒸肉2.粉蒸肉有哪些历史？粉蒸肉用什么粉3.什么叫蒸肉粉4.什么是粉蒸肉是哪里的名菜1.很多人喜欢吃粉蒸肉，因为蒸肉粉裹着肉，不管是肥肉还是瘦肉，吃在嘴里都是香而不腻，下饭超级棒。
2.粉蒸肉作为道通用菜，在江西各地都普遍存在，评为江西的头牌菜毋庸置疑。
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3.但粉蒸肉因为菜的味道和形色没有确定下来，有各种各样的菜形，因此缺乏赣菜特色，在全国很多地方都有。
4.湖北“粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州(包括天门、洪湖、潜江、沔阳现改名为仙桃)，素有“蒸菜之乡”之美誉，是着名的“沔阳蒸”之。
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5.而关于“沔阳蒸”的故事更是家喻户晓。
6.“沔阳蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。
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7.当时，陈友谅从家乡沔阳率兵远征采石矶前夕，为了犒慰兵勇，鼓舞士气，令随军包厨按“征”字做些家乡菜肴，寓意取得远征的胜利。
8.聪明的厨师按“征”“蒸”同音不同字的意思做出了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子。
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9.陈友谅的夫人罗氏又乘兴用现成青菜――商蒿洗净切断，用蒸鱼肉的米粉加入调料拌匀蒸熟，送上餐桌，众将士极喜食，赞不绝口。
10.从此这带的老百姓纷纷效仿，在喜庆的日子里，也用“蒸”作为大菜宴请宾客，流传至今。
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11.江西袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。
12.以不见水，故味独全。
13.江西人菜也。
14.”河南明末清初崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在次郊游时，来到名岭(封后岭)，天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。
15.崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸。
16.肥而不腻，回味无穷。
17.第天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉。
18.来到郑韩城不来封后岭是大遗憾也!不食丁氏粉蒸肉又是大遗憾也!”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他起进宫，从此丁氏粉蒸肉直流传之今。
19.杭州粉蒸肉是杭州享有较高声誉的款特色名菜。
20.它始于清末，相传其名和“西湖十景”之的“曲院风荷”有关。
21.“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。
22.“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。
23.后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬，“粉蒸肉”也声誉日增，成为杭州着名的特色菜肴。
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粉蒸肉的历史
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