以下内容关于《
臭豆腐为什么那么臭?臭豆腐为什么闻着臭吃着香?
》的解答。1.臭豆腐为啥闻着臭吃着香2.臭豆腐为什么那么臭?臭豆腐为什么闻着臭吃着香?3.臭豆腐吃起来香是因为4.为什么我闻臭豆腐是香的1.臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
2.臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。
ps:(为什么臭豆腐会臭)
3.这就是臭豆腐闻着臭的原因。
4.此外，在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。
ps:(臭豆腐为啥闻臭吃香)
5.臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了种嗜好。
6.其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
ps:(臭豆腐吃起来也很臭)
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为什么臭豆腐闻起来臭吃起来香
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