以下内容关于《
藕粉是凉性的吗?藕粉是凉性还是热性?
》的解答。1.藕粉的质量怎样识别2.脆藕怎么区分3.脆藕怎么区分4.对藕粉的评价1、优质的藕粉般以色白，片薄而大，具有浓郁的清香气味，无杂质，无杂粉，冲熟后无皴嘴感，含水量在10—15%之间。
2、新鲜的藕粉般白色微红，清香味浓，遇沸水冲后容易溶化沉淀，冲熟后胀性足。
ps:(对藕粉的评价)
3、陈货藕粉般颜色红褐色至灰黄色，贮存数年呈香炉灰色，无清香味，沸水冲后不易溶化沉淀，冲熟后胀性足。
4、随着经济利益的驱使，目前有很多的假藕粉充斥市场，但只要稍加观察，便可以区分真假：真藕粉，质地细腻，手指揉擦手感清爽，粘附在手上的粉屑柔滑如脂，粉末不易飞扬，可呈片状，片状表面有丝状纹路，色泽雪白微红，凉开水湿润后颜色明显变红，稍久转深。
ps:(藕粉是什么样的)
5、开水冲泡易熟，冲调后呈藕牙色，光泽晶莹，无白点，胀性、韧性好，冷却后容易化成稀薄。
6、假藕粉，般是由山芋粉、马铃薯粉、荸荠粉、葛根粉等代替。
ps:(藕和藕粉的差别)
7、粉质手感差，粉末易飞扬，可呈片状，但片两面表面平光，色泽为白色或玫瑰色(加入了食用色素)。
8、用少量藕粉入口不易溶化，冲调后色暗淡，少光泽，透明度差，有时有白点，胀性、韧性差，冷却后不容易融化。
ps:(怎么看是不是粉藕)
总结：以上就是编辑：【邵安旭】整理原创关于《
藕粉的质量怎样识别
》优质内容解答希望能帮到您。