花菜的各种做法(花菜的做法有哪几种)

以下内容关于《

花菜可以隔夜吃吗 花菜隔夜吃不好

1、、干煸花菜——说到干煸，不常做菜的朋友会说，不就是炒吗？其实干煸和炒类似，但是又和普通的炒菜不同。

2、传统的干煸就是“煸干”，用中火加热锅内的油，用油温通过不停翻炒，将食材中的汁水挥发出去，达到浓缩调味的作用。

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3、干煸对次炒的量有限制，锅内如果放的太多，达不到干煸的标准。

4、所以现在外面的餐馆有种改良的干煸做法，就是把食材用温油炸下，可以节省操作时间。

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5、但是这样难免太油腻，也很费油，我们做家常菜不用这么做。

6、用料：花菜1棵，水发木耳几朵，香肠/火腿1片（可不用），大蒜2瓣，植物油1大勺，盐1勺，生抽少许。

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7、做法：选这种长枝条，花头比较稀疏的花菜，先用清水冲洗下，再掰成小块放入盐水中浸泡会儿，这样可以去除伞状部分隐藏的杂质和虫子。

8、花菜中的虫子是蓝色的小虫。

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9、再把花菜放入热水中，焯水十几秒后捞出，用冷水冲下，然后沥净水分备用。

10、冷热，可以保持菜花脆脆的口感和翠绿的颜色。

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11、快速剥蒜皮的方法：将大蒜在案板上用刀面横向压扁，然后揪住蒜皮的尾部拨，整个蒜皮就掉了。

12、再把大蒜切碎，木耳切细条备用，如果不喜欢吃木耳也可以不放，换成胡萝卜片也可以。

13、热锅热油，爆香大蒜后，下火腿片或香肠片，稍微翻炒下。

14、用的油比平时炒菜时要稍多些。

15、如果喜欢吃辣的，可以放些干辣椒炒出香味。

16、倒入花菜，加盐，保持中火，不断翻炒。

17、翻炒的过程中，可以用锅铲压下花菜，让它和锅底接触时间稍久些，出现微微的焦痕更有风味。

18、7.出锅前加入木耳，点少许生抽提味，炒匀即可。

19、喜欢吃陈醋的朋友，也可以在锅边烹少许，出锅后又脆又香，还有少许酸味更开胃。

20、、番茄炒花菜——花菜和西红柿，不但味道酸甜搭配，而且起炒的话，营养也会加倍。

21、加了西红柿，能让花菜更入味，西红柿中的维生素C还有美容淡斑的功效。

22、用料：花菜棵，西红柿1个，植物油2勺，大蒜2瓣，盐1勺，生抽少许。

23、做法：花菜去根，分成小棵，用盐水焯下，沥净备用。

24、炒锅中倒入两勺植物油，烧热爆香蒜碎后，将切成大块的西红柿倒入锅中，翻炒得稍软时，用锅铲将西红柿压着碾成糊状。

25、压成糊状的西红柿更容易吸附在花菜上。

26、另外对西红柿吃法更讲究的朋友，可以用焯花菜的热水把整个西红柿烫下，皮就可以撕掉了。

27、其实带皮吃更营养。

28、倒入花菜，加盐和少许生抽，快速炒匀盛出即可。

29、出锅前也可以加少许鸡粉提鲜。

30、、麻辣凉拌花菜——有花椒的椒香，芝麻油的清香，麻油的麻，红油的辣，青椒和洋葱的爽脆，生抽和鸡粉的鲜，糖和醋淡淡的酸甜，色味，佐餐下饭，好吃！用料：菜花半棵，洋葱20克，青椒半个，胡萝卜少许，干木耳几朵。

31、辣椒碎1勺，麻油1勺，芝麻油少许，生抽半勺，鸡粉少许，糖少许，盐半勺，醋少许，花椒粉少许。

32、做法：花菜用冷水冲洗下，用小刀削成小棵，入沸水中焯到八成熟，过下凉开水，沥净水份后撒少许盐拌匀，静置腌制十分钟。

33、先撒盐腌下，花菜能更入味，而且味道不会随汤汁溜走。

34、腌制菜花的时候，我们快速泡发木耳。

35、将干木耳用冷水冲洗下，放入加了半盒沸水的密封保鲜盒中，盖上盖子，疯狂摇动。

36、大概摇个两分钟，打开盖子，木耳已经泡到八分发了，再泡两个小时，就十分发了。

37、八分发的口感偏脆，如果做汤就可以直接用了。

38、小提示：木耳最好不要在水里泡隔夜，很容易滋生细菌，引起中毒，后果非常严重。

39、如果非要隔夜，定要放在冰箱里冷藏，及时换水和清洗，旦发现木耳发粘有异味，就千万不要吃了，必须丢掉。

40、胡萝卜切片，洋葱切块，青椒切块，木耳撕成小儿。

41、胡萝卜也可以用油稍微炒下，胡萝卜素更容易被人体吸收。

42、腌制好的花菜沥净水份，和各种配料倒在起，加鸡粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌匀。

43、把少许麻油加植物油倒入锅中，小火烧热，把辣椒碎炒出红油，煸出香味。

44、立刻浇在花菜上拌匀即可。

总结：以上就是编辑：【吕巧芳】整理原创关于《

花菜的各种做法