以下内容关于《
橄榄油可以炒菜吗?橄榄油炒菜怎么用
》的解答。1.用橄榄油怎样炒菜2.橄榄油可以炒菜吗?橄榄油炒菜怎么用3.橄榄油的炒菜方法4.橄榄油怎么炒菜的方法1.初榨橄榄油非常适合拿来做中餐的凉拌菜和西餐的低温烹调.但前面提到橄榄油有很高的油酸含量,理论上也可以拿来炒菜.只是因为高温加热(超过120℃)以后,初榨橄榄油中的抗氧化物质等会被破坏。
2.而且因为它的纯度不够高,容易发烟。
ps:(橄榄油能炒菜吗?怎么炒?)
3.另外特殊香气也会被破坏.所以,般不用初榨橄榄油来炒菜.精炼橄榄油则比较适合拿来炒菜,因为在精炼过程中,那些怕热的营养物质已经剩得不多,而且因为纯度高不容易发烟(般情况下,越精炼、杂质越少、饱和程度越高的油,发烟点越高,越不容易产生油烟).橄榄调和油则更加不怕高温烹调了。
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能用橄榄油炒菜吗
》优质内容解答希望能帮到您。