猴腿菜怎么处理(干猴腿菜怎么泡)

以下内容关于《

猴腿菜怎么腌制?猴腿菜腌制的做法

1.先除杂质、虫驻菜和22CM以下的短菜，用胶筋扎把，切去老区的根。

2.然后立即放入饱和盐水中浸泡2小时左右，菜由挺变软在进行腌渍。

ps:(干猴腿菜怎么做好吃)

3.腌渍主要采取层盐法，实行两次腌渍。

4.第次腌渍是为了消除咸菜中的灰分，用层菜呈盐法。

ps:(猴腿菜图片做法大全)

5.先在缸低铺2cm厚的洗盐，然后摆层菜，撒层盐，接下去用盐量要逐层增加，上面铺3cm盖顶盐。

6.然后盖上小于缸口的无味洁净的盖子，压上石头，10天后倒缸进行第次腌渍。

ps:(凉拌猴腿菜的做法窍门)

7.用盐量为每100kg菜放入45kg的洗涤盐或粉碎的大粒盐，小粒盐要用清水捞下，把泥土洗去，禁止用碘盐。

8.第次腌是要使其吸足盐水，使菜复原，便于长期贮存。

ps:(猴腿菜腌制方法)

9.先将菜用第次腌渍的盐水洗掉泥土和杂质，按层菜层盐的方法，装满容器，第次腌渍时放在上面的菜放在容器的底部。

10.最上面盖2cm盖顶盐，第三把22度饱和盐水（放盐量约是菜的25%）灌入容器中，灌入容器中，灌满后压上小于菜重的石头。

ps:(干猴腿菜要泡多长时间)

总结：以上就是编辑：【王雨馨】整理原创关于《

猴腿菜怎么处理

推荐阅读

体育生填报志愿可以填哪些大学(体育生报什么志愿好)