以下内容关于《
酱爆海螺片的做法(酱爆海螺片的做法)
》的解答。1.酱爆海螺片的做法窍门2.酱爆海螺的做法大全3.酱爆海螺片的做法窍门4.海螺里面的都能吃吗1、海螺因为本身肉质非常鲜嫩所以无论我们用炒的，煮的，焖的，炖的处理出来都是美味。
2、酱爆海螺片是比较常见的做法，下面为大家介绍它的制作方法。
ps:(酱爆海螺的做法大全)
3、主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜、酱、盐、料酒、鸡精、制作方法：将海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙)，硬皮割掉，去掉内脏，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。
4、小米椒、葱、姜切丝备用。
ps:(盐爆海螺片的做法大全)
5、海螺片放沸水中焯水，迅速捞起备用。
6、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺片翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺片的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可。
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7、烹调小贴士：挑选海螺时定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的(如果它的头是探出来)，可以用手试下，碰头会缩回去的就是活的。
8、酱爆海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺片的量放盐时定要适量。
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酱爆海螺片的做法
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