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1.多春鱼买回家，只要在腮下豁道小口，就可以连腮带肠子起抽出。

2.多春鱼，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中年都有鱼子，因此得名[多春鱼]。

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3.肚子里全是鱼籽不能开肚子，切去鱼头半，从后面切，然后扯把肠子都带出去就干净了洗下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。

4.同时，用生粉调小碗粉汁，打个鸡蛋，搅成蛋浆。

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5.起油锅，七八成热，把多春鱼在蛋浆里沾下，再在粉浆里沾下，放到油锅里去。

6.用竹筷拔动下，当鱼身炸到浅金黄色的时候，用笊篱捞起来。

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7.美味的香炸多春鱼就做好了。

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