以下内容关于《
竹笋焯水的作用有什么 为什么竹笋需要焯水
》的解答。1.竹笋需要焯水吗2.竹笋焯水的作用有什么 为什么竹笋需要焯水3.竹笋需要焯水吗?4.竹笋炒肉竹笋需要焯水吗1.需要的鲜竹笋做时需要焯下水，竹笋含有较多的草酸，需要焯下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进步使草酸分解。
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竹笋要不要用水焯一下
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