以下内容关于《
鸡蛋煮时间长了会破坏营养吗(鸡蛋煮时间长了会破坏营养吗)
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2、鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子和蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。
ps:(鸡蛋煮时间长了营养会不会流失)
3、油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
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