以下内容关于《
泡芙用低粉还是高粉？泡芙用高粉还是低粉？
》的解答。1.低粉和高粉的区别2.低粉和高粉的区别3.低粉中粉高粉的区别4.泡芙用低粉还是高粉1、高筋面粉：简称“高粉”，通常蛋白质含量在15％以上者就可以称为高筋面粉。
2、蛋白质含量愈高，麸质也较多，次筋性亦强，多用来做面包等。
ps:(什么是高粉什么是低粉)
3、低筋面粉：：简称“低粉”。
4、低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5％左右，蛋白质含量低，麸质也比较少，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕、饼干、烤饼、包子类的松软糕点，而且低筋面粉容易受潮，所以在使用前定要过筛喔。
ps:(高中低粉的区别)
总结：以上就是编辑：【冷玫瑰】整理原创关于《
低粉和高粉的区别
》优质内容解答希望能帮到您。