以下内容关于《
秋刀鱼是海鱼吗？秋刀鱼是淡水鱼还是海鱼
》的解答。1.秋刀鱼如何清理2.秋刀鱼的做法步骤图3.秋刀鱼的做法步骤4.秋刀鱼是海鱼吗1、如果秋刀鱼是新鲜的，那么处理的时候，将鱼身洗干净、鱼鳃去掉就好，不需要开肠破肚，因为秋刀鱼最好吃的地方就是肚内肠。
2、将鱼肠用盐腌下，烤完或者煎完直接吃，可以尝到秋刀鱼的原味，相当不错。
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3、如果吃不惯这种味道，也可以把内脏什么的取出来。
4、去内脏的方法就是用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚，卷出内脏和鳃，并将鱼清洗前放入八成热的水里烫下捞出，轻轻刮去鱼身上粘液即可。
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5、如果秋刀鱼是冰冻的，就先将鱼解冻洗干净，然后按照以下步骤来处理：①将鱼肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜，把头部斩断丢掉。
6、②将鱼肚摊开，用刀在脊骨旁划刀。
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7、③从头部位置挑起主骨，边提起往下扯，边借用刀子辅助压住鱼肉，把整条主骨拆下来即可。
8、如果不小心弄破的鱼胆，要事先去掉苦味：胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，因为它难容于水，所以渗入鱼肉的胆汁，用水是很难完全洗除的。
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9、纯碱能和胆汁酸发生反应，它们的生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。
10、所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。
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秋刀鱼如何清理
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