以下内容关于《
火锅不香怎么回事？火锅不香怎么办？
》的解答。1.炒火锅底料操作流程2.火锅底料怎么做好吃3.火锅底料怎么炒好吃4.火锅不香怎么办1、原料：菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克。
2、制法：菜油先炼熟。
ps:(用火锅底料怎么做火锅步骤)
3、牛油切成小块。
4、郫县豆瓣剁细。
ps:(火锅底料怎样做)
5、干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。
6、生姜拍破。
ps:(怎么炒制火锅底料)
7、大蒜去皮剥成瓣。
8、大葱挽结。
ps:(炒火锅料怎么炒火锅底料)
9、冰糖敲碎。
10、八角、奈、桂皮掰成小块。
ps:(自己炒火锅底料的做法)
11、草果拍破。
12、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～5小时，至豆瓣水气炒干、香气溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
13、随即下入八角、奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。
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炒火锅底料操作流程
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