以下内容关于《
刀豆没炒熟有毒吗？未炒熟的刀豆有没有毒
》的解答。1.刀豆不炒熟有毒吗2.刀豆没炒熟会不会中毒3.刀豆没炒熟会不会中毒4.刀豆没炒熟有毒吗1、豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。
2、豆角中所含的毒性物质有两种：是豆荚外皮中的皂素，它能破坏人体细胞引起溶血，但因其在豆角外层，易被烹调加热而破坏。
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3、是植物血球凝集素，这种毒素存在于豆粒中，毒性大，不易被破坏，是引发豆角中毒的主要原因。
4、中毒症状出现，般在食用几十分钟后，不超过4小时。
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5、主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，天数次甚至十几次。
6、另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。
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7、严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及肢麻木等神经症状。
8、刀豆加热到定温度可破坏这两种毒素，当加热不彻底时刀豆中所残留的毒素在进入人体时会使人中毒，刀豆中的毒素会使人感到恶心、头晕、头痛、腹泻，但是这些症状不是并的都存在，建议食用刀豆是要加热彻底，确保安全。
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